Что такое васаби и с чем его едят?

Просмотров: 1050

Васаби - это растение (еще одно название - евтрема японская), относящийся к семейству капустных и лежит в основе одноименного японского соуса. На изготовление острой приправы зеленого цвета идут высушенные и измельченные корни и листья, имеют жгучий вкус и ярко выраженный аромат.

Растение относится к ценным пищевым продуктам, поскольку в его химическую формулу входит огромное количество клетчатки, витаминов и микроэлементов (калия, магния, железа, кальция и др.). Это делает его важной составляющей различных диет. К полезным свойствам васаби можно отнести высокое содержание биологически активных веществ: изотиоцианатов, фолиевой кислоты, антиоксидантов, ниацина и тиамина.

Благодаря своим специфическим пищевым свойствам, васаби широко используется при приготовлении блюд как в свежем, так и в высушенном виде. Сдобренные этой приправой блюда не рекомендуется долго хранить, так как она теряет свои ароматические, вкусовые и целебные качества. Однако герметично упакована паста способна храниться в прохладном месте в течение одного месяца, не теряя своего особого запаха и вкуса.

В умеренных дозах зеленая паста способствует лучшей работе печени, помогая нейтрализовать и выводить токсины, приводящие к развитию онкопатологий.

Пасту с васаби можно отнести к средствам, останавливающим воспалительные процессы язв и ран. Растение способствует снятию суставных болей. Его действующие вещества способны устранять симптомы инфекционного расстройства кишечника.

В васаби пониженное содержание калорий, но повышенная концентрация полезных веществ, способствующих естественной потери лишнего веса. Клетчатка благотворно действует на работу желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки и способствует быстрому насыщению.

• Васаби содержит в себе большое количество витамина С (в 1 чайной ложке - 10% от суточной нормы).
• Его недостаток приводит к снижению иммунитета, повышает восприимчивость к инфекционным заболеваниям.
• Употребляйте в пищу умеренно, ведь это все-таки довольно острая пряность.
• К каждому роллу и суши мы добавляем 5 граммов васаби на порцию.

Мойте руки и Будьте здоровы!